מרקים טבעוניים וקארי תאילנדים
מרקים וקארי תאילנדים ידועים בטעמים העשירים והמורכבים שלהם, והגרסאות הטבעוניות אינן יוצאות דופן. הנה כמה מהמרקים והקארי התאילנדים הטבעוניים האהובים עלינו:
מרק טום יאם
מרק טום יאם הוא מרק חריף וחמצמץ המהווה מרכיב עיקרי במטבח התאילנדי. הגרסה הטבעונית הזו עשויה באופן מסורתי עם שרימפס או עוף, ומחליפה את החלבון מהחי בטופו או פטריות. המרק עשוי עם עשב לימון, עלי קפיר ליים, גלנגל, פלפל צ'ילי ומיץ ליים, מה שמעניק לו טעם בהיר וחריף. זה המרק המושלם ליום חורף קר או כשצריך קצת לאסוף אותי.
מסמאן קארי
Massaman קארי הוא קארי עדין וקרמי שעשוי בדרך כלל מבשר בקר או עוף. גרסה טבעונית זו משתמשת בתפוחי אדמה, גזר וטופו לארוחה דשנה ומשביעה. הקארי עשוי מתערובת של תבלינים כמו קינמון, הל ואגוז מוסקט, המעניקים לו טעם חם ומנחם. מגישים אותו על מצע אורז לארוחה שלמה.
קארי ירוק
קארי ירוק הוא קארי חריף וארומטי שעשוי מחלב קוקוס, צ'ילי ירוק ועשבי תיבול טריים כמו בזיליקום וכוסברה. גרסה טבעונית זו משתמשת בירקות כמו חצילים, פלפלים וקישואים לארוחה צבעונית ומזינה. הקארי מוגש על אורז והוא מושלם לארוחת ערב קלה ומהירה בלילה.
מנות מוקפצים ואטריות תאילנדי טבעוני
מנות מוקפצים ואטריות תאילנדיות הן דרך מצוינת לשלב יותר ירקות בתזונה. הנה כמה ממנות המוקפצים והאטריות התאילנדיות הטבעוניות האהובות עלינו:
פאד תאי
פאד תאי הוא מנת אטריות תאילנדית קלאסית העשויה עם אטריות אורז, טופו, נבטי שעועית ובוטנים. המנה מתובלת במשחת תמרהינדי, רוטב סויה וסוכר דקלים, המעניקים לה טעם מתוק וחריף. הגרסה הטבעונית הזו טעימה בדיוק כמו הגרסה המסורתית והיא מושלמת לארוחת ערב מהירה וקלה.
Pad See Ew
Pad See Ew היא מנת אטריות מוקפצות העשויה עם אטריות אורז רחבות, רוטב סויה וירקות כמו ברוקולי וגזר. גרסה טבעונית זו משתמשת בטופו או בפטריות לתוספת חלבון וטעם. המנה מתובלת בשום וברוטב סויה כהה המעניקים לה טעם עמוק ומלוח. הגישו אותו עם תוספת של ירקות מאודים לארוחה שלמה.
מוקפץ בזיליקום חריף
מוקפץ בזיליקום חריף הוא מוקפץ מהיר וקל שמכינים ירקות כמו פלפלים, בצל ופטריות. המנה מתובלת בשום, פלפל צ'ילי ובזיליקום טרי המעניקים לה טעם חריף וארומטי. גרסה טבעונית זו משתמשת בטופו או סייטן לתוספת חלבון ומרקם. מגישים אותו על מצע אורז לארוחה משביעה.
קינוחים ומשקאות טבעוניים תאילנדיים
קינוחים ומשקאות תאילנדים הם דרך מצוינת לסיים ארוחה. הנה כמה מהקינוחים והמשקאות הטבעוניים התאילנדיים האהובים עלינו:
מנגו סטיקי רייס
מנגו דביק רייס הוא קינוח תאילנדי קלאסי שעשוי מאורז דביק, חלב קוקוס ומנגו טרי. האורז מבושל בחלב קוקוס וסוכר, נותן לו טעם קרמי ומתוק. המנה מכוסה בפרוסות מנגו טריות לתוספת מתיקות ומרקם. הגרסה הטבעונית הזו טעימה בדיוק כמו הגרסה המסורתית והיא מושלמת לקינוח מתוק ומשביע.
תה קר תאילנדי
תה קר תאילנדי הוא משקה מתוק וקרמי שעשוי מתה שחור, סוכר וחלב מרוכז. גרסה טבעונית זו משתמשת בחלב קוקוס או חלב שקדים במקום חלב מרוכז לאפשרות נטולת חלב. המשקה מוגש על קרח והוא מושלם ליום קיץ חם.
גלידת קוקוס
גלידת קוקוס היא קינוח קרמי ומרענן שמכינים מחלב קוקוס וסוכר. גרסה טבעונית זו משתמשת בקרם קוקוס לתוספת עושר וטעם. הגלידה בטעם תמצית וניל והיא מושלמת לקינוח מתוק ומשביע.
לסיכום, המטבח התאילנדי הטבעוני הוא דרך טעימה ומשביעה לשלב יותר ארוחות צמחיות בתזונה. ממרקים וקארי ועד מוקפצים ומנות נודלס, יש מתכון טבעוני תאילנדי שכולם יוכלו ליהנות ממנו. ואל תשכחו לסיים את הארוחה בקינוח או משקה מתוק ומרענן. אז למה שלא תנסו היום כמה מהמנות מעוררות הפה האלה? בלוטות הטעם שלך (והכוכב) יודו לך.