איך להפוך את מזונות הנוחות האהובים עליך לטבעוניים

מהי טבעונות?

לפני שנצלול לתוך הטיפים והמתכונים, חשוב להבין מהי טבעונות ועקרונותיה. טבעונות היא אורח חיים המבקש לא לכלול שימוש בבעלי חיים למאכל, ביגוד או כל מטרה אחרת. טבעונים בוחרים לא לאכול בשר, חלב, ביצים או כל מוצר אחר מהחי, וגם נמנעים ממוצרים שנוסו על בעלי חיים.

טבעונות קשורה לעתים קרובות ליתרונות בריאותיים, כגון סיכון נמוך יותר למחלות לב, סרטן ומחלות כרוניות אחרות. זה גם טוב יותר לסביבה, שכן חקלאות בעלי חיים תורמת עיקרית לפליטת גזי חממה וכריתת יערות.

החשיבות של מזון מנחם

מזונות מנחמים קשורים לעתים קרובות לרגשות של חום, אהבה ונוסטלגיה. מזונות אלו הם בדרך כלל פשוטים ומלאי טעם, עם התמקדות בטעם ובמרקם. עבור אנשים רבים, מזון מנחם קשור למסורות תרבותיות או משפחתיות ויכול להביא תחושת שייכות וחיבור.

ויתור על מזון מנחם בעת המעבר לאורח חיים טבעוני יכול להיות קשה, אבל זה לא חייב להיות כך. ישנן דרכים רבות להכין גרסאות טבעוניות של המנות האהובות עליך משביעות וטעימות לא פחות.

חלופות טבעוניות למרכיבים נפוצים שאינם טבעוניים

אחד האתגרים הגדולים ביותר של בישול טבעוני הוא מציאת חלופות למרכיבים נפוצים שאינם טבעוניים. הנה כמה מרכיבים נפוצים לא טבעוניים והחלופות הטבעוניות שלהם:

בשר: טופו, טמפה, סייטן, ג'קפרי, עדשים, שעועית, פטריות

מוצרי חלב: חלב צמחי (כגון סויה, שקדים ושיבולת שועל), גבינה טבעונית, חמאה טבעונית, קרם קוקוס

ביצים: אקוופאבה (הנוזל מקופסת חומוס), טופו משי, פירה בננה או רסק תפוחים, תחליפי ביצים טבעוניות

כיצד להפוך את המזונות המנחמים האהובים עליך לטבעונות

עכשיו, כשאתם מכירים כמה חלופות טבעוניות למרכיבים נפוצים שאינם טבעוניים, הגיע הזמן להתחיל לעשות טבעונות למאכלי הנוחות האהובים עליכם. להלן כמה טיפים להכנת גרסאות טבעוניות של מזונות מנחמים פופולריים:

מק אנד צ'יז: השתמשו בגבינה טבעונית וחלב צמחי להכנת רוטב שמנת, והוסיפו פירורי לחם מעל למרקם פריך

צ'ילי: השתמשו בשעועית, עדשים או חלבון צמחי במרקם במקום בשר, והוסיפו מגוון תבלינים לטעם

פאי רועים: השתמשו בעדשים או בתחליף בשר כמלית, ומעליו פירה של חמאה טבעונית וחלב צמחי.

לזניה: השתמשו בטופו או בתחליף גבינה טבעונית במקום גבינת ריקוטה, והוסיפו הרבה ירקות לטעם ולמרקם

טיפים לבישול טבעוני

בישול טבעוני יכול להיות מאתגר בהתחלה, אבל עם קצת ניסויים ויצירתיות, אפשר להכין ארוחות טעימות ומשביעות. הנה כמה טיפים להפיכת בישול טבעוני לטעים ומהנה: התנסו עם עשבי תיבול ותבלינים שונים כדי להוסיף טעם למנות שלכם.

אל תפחד לנסות מרכיבים ומתכונים חדשים.

שים לב לצריכת החלבון שלך וודא שאתה מקבל מספיק ממקורות צמחיים.

מתכונים

הנה כמה מתכוני אוכל מנחם טבעוני שיעזרו לך להתחיל:

מק אנד צ'יז טבעוני

רכיבים:

16 גרם מקרוני מרפק

1/2 כוס חמאה טבעונית

1/2 כוס קמח

3 כוסות חלב צמחי

1 כפית אבקת שום

1 כפית אבקת בצל

1 כפית פפריקה

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

2 כוסות גבינת צ'דר טבעונית מגוררת

1 כוס פירורי לחם

הוראות הגעה:

מבשלים את המקרונים לפי הוראות האריזה ומניחים בצד.

בסיר גדול ממיסים את החמאה הטבעונית על אש בינונית. טורפים פנימה את הקמח ומבשלים 1-2 דקות.

טורפים פנימה בהדרגה את החלב הצמחי תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע היווצרות גושים.

מוסיפים את אבקת השום, אבקת הבצל, הפפריקה, המלח והפלפל השחור ומבשלים 5-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.

מערבבים פנימה את גבינת הצ'דר המגוררת הטבעונית עד שהיא נמסה וחלקה.

מוסיפים לסיר את המקרונים המבושלים ומערבבים עד שהם מצופים היטב ברוטב הגבינה.

מעבירים את המק והגבינה לתבנית אפייה ומעליהם פירורי לחם.

אופים ב-350 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות, עד שפירורי הלחם מזהיבים.

צ'ילי טבעוני

רכיבים:

1 כף שמן זית

1 בצל, חתוך לקוביות

2 שיני שום, קצוצות

1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות

1 פלפל אדום, חתוך לקוביות

1 פלפל ג'לפניו, זרע וחתוך לקוביות

1 קופסת עגבניות חתוכות לקוביות

1 קופסת שעועית כליה, סחוטה ושטופה

1 קופסת שעועית שחורה, מנוקזת ושטופה

1 כוס מרק ירקות

1 כפית אבקת צ'ילי

1 כפית כמון

1 כפית פפריקה מעושנת

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

הוראות הגעה:

מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.

מוסיפים את הבצל, השום, הפלפלים והפלפל הג'לפניו ומבשלים 5-7 דקות עד לריכוך.

מוסיפים את קוביות העגבניות, השעועית, השעועית השחורה, מרק הירקות, אבקת הצ'ילי, כמון, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור, ומערבבים לאיחוד.

מביאים את הצ'ילי לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 30-45 דקות, עד שהטעמים מתאחדים.

מגישים חם עם שמנת חמוצה טבעונית וגבינה מגוררת, אם רוצים.

סיכום

הכנת גרסאות טבעוניות למאכלי הנוחות האהובים עליכם יכולה להיות חוויה מהנה ומתגמלת. עם קצת יצירתיות והתנסות, תוכלו ליצור ארוחות טעימות ומשביעות שיגרמו לכם לשכוח שאי פעם אכלתם מזונות מנחמים לא טבעוניים. זכור להשתמש בחלופות טבעוניות למרכיבים נפוצים שאינם טבעוניים, ולהתנסות עם עשבי תיבול, תבלינים וטעמים שונים כדי שהארוחות שלך יהיו טעימות ככל האפשר. בישול שמח!